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国民栄養調査の実態について
平成14年度国民栄養調査
所要量を下回ったのは7栄養素で、これをみると飽食の時代と言われていても
微量栄養素の不足ははっきりと浮き彫りにされてしまったといえます。
平成12年度まではカルシウムの不足のみが指摘されていました。
しかし、所要量を下回ったのは7栄養素はカルシウム以外にも、
鉄・亜鉛・銅・ビタミンE・ビタミンB1・ビタミンB6の６つも不足！
特に鉄・銅・亜鉛の三要素はカルシウムより必要量を下回っていたのが現状です。
特に、女性の栄養不足が際立つ結果となりました。
女性のみで見ればこの他にも、
エネルギー・ビタミンB1・マグネシウム・ナイアシン
などの10栄養素が不足となってしまいました。
年代別に見ると男女共に20代の栄養素摂取量が低く、
特に女性の場合はそのほとんどを20代が占めました。
原因としては無理なダイエット・不規則な生活・外食などが考えられています。
鉄やマグネシウムなどは不足によって肥満につながってしまいます・・・。
さらに問題なのは、食塩・リン・コレステロールが過剰なのも大きな問題点ですね。
国民栄養調査の内容
（妊婦・授乳婦を除く）
黄色が不足栄養素です。
下段は、栄養所要量に関する内容です。
単位 平成14年 平成14年 平成14年 平均 充足率 （総数） （男性） （女性） 所要量 （総数） エネルギー kcal 1930 2141 1745 1838 105.0% 生活活動強度により異なる タンパク質 g 72.2 78.6 66.4 61.1 118.2% 18歳以上では、男で65〜70ｇ 女で55ｇ 脂質 g 54.4 58.7 50.7 炭水化物（糖質） g 271.2 297.3 248.3 食塩 g 11.4 12.2 10.7 カリウム mg 2389 2471 2317 1898 125.9% 15歳以上は、男女とも2000�� カルシウム mg 546 559 535 621 87.9% 30歳以上の男は600ｍｇ、18歳以上の女は600ｍｇ 更年期女性は1200ｍｇ マグネシウム mg 259 273 246 256 101.2% 15歳以上は、男で280〜320ｍｇ、女で240〜260ｇ リン mg 1040 1119 969 758 137.2% 18歳以上は700�� 鉄 mg 8.1 8.4 7.8 10.8 75.0% 18歳以上の男は10mg、12〜69歳の女は12mg 亜鉛 mg 8.5 9.3 7.7 9.6 86.7% 15歳以上は男で10~12mg、女で9~10mg 銅 mg 1.23 1.33 1.14 1.61 76.4% 12〜69歳は、男で1.8mg、女で1.6mg ビタミンＡ μgRE 939 955 924 544 172.6% 12歳以上は、男で600μｇＲＥ、女で540μｇＲＥ ビタミンＤ μg 8.2 8.8 7.7 3 273.3% 6歳以上は2.5μｇ ビタミンE mg α-TA 8.2 8.6 7.9 8.7 94.3% 12歳以上は、男で10ｍｇ、女で8ｍｇ ビタミンＫ μg 260 263 257 54 481.5% 18〜69歳は、男で6.5μｇ女で5.5μｇ ビタミンB1 mg 0.87 0.94 0.82 0.92 94.6% 18歳以上の男は1.1ｍｇ、12〜69歳の女は0.8ｍｇ ビタミンＢ2 mg 1.21 1.27 1.16 1.07 113.1% 18歳以上は、男で1.1ｍｇ、女で0.8ｍｇ ナイアシン（当量） mg NE 14.8 16.4 13.4 14.1 105.0% 18歳以上は、男で1.2ｍｇ、女で1.0ｍｇ ビタミンB6 mg 1.17 1.26 1.06 1.31 89.3% 18歳以上は、男で16〜17�咫⊇�で13�� ビタミンＢ12 μg 7.4 8.2 6.7 2.2 336.4% 18歳以上は2.4μｇ 葉酸 μg 308 315 302 189 163.0% 15歳以上は200μｇ パントテン酸 mg 5.66 6.04 5.33 4.72 119.9% 18歳以上は5�� ビタミンC mg 101 96 105 94 107.4% 18歳以上は100mg コレステロール mg 338 365 314 高コレステロール血症の診断は220mg以上 食物繊維 g 14.2 14.4 14.1 成人の目標摂取量は20〜25g 脂質エネルギー比率 ％ 25.1 24.5 25.7
